アルコール代替品あります！強アルカリ水coronax - 食中毒やウィルスの対策にどうぞ！
| 使用対象 | ご要望・用途例 | おすすめ商品名 |
|---|---|---|
| ネギトロ | ネギトロの変色退色を防ぎ、日持ちをさせたい。原料に左右されることなく品質を維持、安定させたい。 | アミー21 F１、HY、プロツナ 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:１kg x 10袋 （粉末） |
| 切落し・中落ち | ドリップや変色退色を防止し、鮮度を保持したい。しっかりと綺麗に赤身の色を出したい（発色） | アミー21 L 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:10L x 2本 （液体） |
| 寿司ネタ（スライス） | ドリップや変色退色、渇きを防止し、鮮度を保持したい。 | アミー21 L、アミー21 SF10 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:10L x 2本（液体）、500g x 20袋 （粉末） |
| 使用対象 | ご要望・用途例 | おすすめ商品名 |
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| 干物加工 | 干物の酸化防止を。生臭さを抑え、風味を改善したい。 | 貝殻焼成Ca、 濃縮緑茶MS10 表示例:貝Ca、緑茶 （国産） 荷姿:1kg （粉末）、10L（液体） |
| 鮮魚・１次加工 | 鮮度劣化、変色を簡易に防ぎたい。夕方まで鮮度を維持し、陳列時と変わらない品質を提供したい。 | アミー21 F15 表示例:ｐH調整剤 荷姿:500ml x 10本（スプレーボトル） ※詰め替え用あり |
| 甲殻類（エビ・カニ） | 甲羅や頭、尻尾の黒変や白濁を防止したい。リン酸塩製剤等を使用したくない（生食用など） | アミー21 SE 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:500g x 20袋 （粉末） |
| 海苔養殖関係 | 痛みを少なく、鮮度を維持したまま熟成させる。ロスを少なくし、歩留まりを上げる。 | アミー21 SAO 、アミー21 FP 荷姿:500g x 20袋 （粉末）、10L x 1本 （液体） |
| 使用対象 | ご要望・用途例 | おすすめ商品名 |
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| 寿司・居酒屋 | 赤身のお刺身や白身魚の血合いの変色を抑えたい。鮮度感を保ったまま簡単にお刺身を熟成させ、より美味しく提供したい。 | 調味液 はいあみー 表示例:pH調整剤 荷姿:200ml、500ml （スプレーボトル） ※１L詰め替え用あり |
| 大型回転寿司店 | 冷凍ブロック（鮪ブロック等）を赤く綺麗に解凍したい。変色退色などの鮮度劣化を防ぎ、高鮮度のまま保存したい。 | アミー21 プロツナ 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:500g x 20袋 （粉末） |
| 宅配寿司・ケータリング | 配達時、販売後の温度変化による鮮度劣化（変色）を防ぎたい。温度変化や時間経過による味落ちや臭みを抑え、より美味しく届けたい。 | 調味液 はいあみー＋アミー２１ ＳＥ 表示例:pH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:200ml、500ml（液体）、500g （粉末） |
| 焼肉店 | お肉の変色を抑えたい（熟成時など） | アミー21 F15 + アミー21 SE 表示例:ｐH調整剤、酸化防止剤（V.C、V.E） 荷姿:500ml、1L（液体）、500g （粉末） |
| ラーメン店他 | コクや風味をもっと強く出したい。 | こくの素 表示例:調味料（アミノ酸等） 荷姿:1kg x 10袋 （粉末） |
| 使用対象 | ご要望・用途例 | おすすめ商品名 |
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| ホテル・旅館 | 宴会などに作り置き・先仕込みしたお刺身の鮮度感を維持したい。バイキングのお刺身の鮮度を保持して、より美味しく提供したい。 | 調味液 はいあみー 表示例:pH調整剤 荷姿:200ml、500ml（スプレーボトル） ※１L詰め替え用あり |
| 使用対象 | ご要望・用途例 | 主な取り扱い添加物 |
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| プライベートブランド作成 | 「もう少し日持ちさせたい」「臭みを消したい」「静菌作用が欲しい」
「現在使用中の製剤と同じ成分・効果の物をより安く入手したい」「同効果の物でアミノ酸フリーに対応して欲しい」
などなど、このようなニーズに合わせて細かく、何度でも成分調整を行い、お客様のご期待に沿える商品をPB商品として開発します。
どのような事でも、まずは当社にご相談ください。 |
重炭酸Ｎａ、酢酸（フリー、Na）、クエン酸（フリー、Na）、リンゴ酸（フリー、Na）、 アスコルビン酸（フリー、Na（ビタミンC））、ミックストコフェロール（ビタミンE） グリシン、貝殻焼成Ca、トレハロース、リン酸Ｎａ 等 |
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